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  1. 2011/11/15 TiMe 참치다다끼 (鮪たたき/마구로다다끼)
  2. 2009/09/19 TiMe Coq au vin
겉에만 익어있는 신기한 회라고 누군가 웃으면서 이야기 했던 마구로 다다끼...
문득 생각나서 해먹기로...
마트에가서 통 참치와 샐러드용 야채를 소량 구입
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세팅은 요정도
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마구로 다다끼의 화려한 자태를 보라
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9월에 일본에 갔을때 선물용으로 6개들이 2세트를 사왔던 잔
어찌된 일인지 집에 다 있어서 처음 사용해 봄
참 이국적인 정취가 마음에 든다
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도오호주락 긴조
중간에 안주가 떨어지는 바람에 3/4가량만 비웠음
2011/11/15 21:27 2011/11/15 21:27

Coq au vin

일상/요리 2009/09/19 19:25

재료
닭 한마리 (이번엔 다리와 날개부위만 준비)
베이컨 250g (전 삼겹살로 대체)
셜롯 (전 양파 한개 로 대체)
양송이 버섯 250g
당근 한개
파프리카 한개 반
브로컬리 조금
샐러리 세 줄기

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야채를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 둡니다
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닭에 소금, 후추를 넣고 간을 해 줍니다. 하루 정도 재어 둘 것을 추천합니다.
고기가 두꺼운 부위라면 칼집을 내고 간을 해 주는 것도 좋습니다.

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삼겹살을 넣고 볶다가 야채를 조금씩 넣고 볶아줍니다.
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그릇에 버터를 두르고 준비한 닭고기를 앞뒤로 노릇노릇하게 익힌뒤...
와인을 부어 줍니다.
다진 마늘 한 숟가락 정도 넣어 주고 끓입니다.
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코코뱅에는 피노누아종 와인이 좋다고 하던데... 저는 메를로로 해 보았습니다.
병 모양이 예뻐서...
한 번 볶은 야채를 넣고 마져 끓입니다.
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국물이 별로 없을 정도로 끓여줍니다 (15~20분)
고기와 야채 국물을 살짝 둘러주고... 밥과 함께 냅니다.

2009/09/19 19:25 2009/09/19 19:25